Branco elaborado exclusivamente a partir de Chenin Blanc, com fermentação espontânea (sem leveduras adicionadas), parte com cachos inteiros em tanques de PVC e parte com uvas desengaçadas em ovos de cimento e em barris de carvalho de 300 litros usados. De boa tipicidade, mostra frutas brancas e de caroço seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias picantes, que se confirmam no palato. Estruturado, tem textura firme e cremosa, vibrante acidez, ótimo volume de boca e final persistente e untuoso, com toques salinos e cítricos. Álcool 13,5%.