Cooperativa fundada em 1989 por Angelo Maci, presidente e enólogo chefe da empresa, reúne hoje mais de mil produtores distribuídos em vinte sub-regiões da parte alta de Salento. Implementando novas técnicas de vinificação, como maceração mais curta e a frio (criomaceração), Maci revolucionou os vinhos da Puglia, tornando-os mais palatáveis e menos rústicos. Este Primitivo apresenta bela cor rubi intensa, com forte expressão aromática. Cerejas maduras, violetas e frutas vermelhas em compota são os aromas que mais se destacam. Tem rica presença em boca, é corpulento e frutado, com taninos bem macios e boa acidez. Todo conjunto está bem equilibrado e agradável. Abre-se, após alguns minutos na taça, revelando aromas de café e chocolate amargo. Recomenda-se degustá-lo ligeiramente fresco (16 graus). VS