Elaborado pelo método tradicional e composto a partir de Chardonnay e Pinot Noir, esse é o primeiro espumante sur lie da Salton, ou seja, comercializado com as leveduras e sem a degola. Chama atenção pela qualidade de fruta branca e de caroço, pela cremosidade, pela acidez vibrante e pela textura firme e tensa, que conferem fluidez e profundidade ao vinho. Tem final cheio e persistente, com toques cítricos, de umami, de fermento, de frutos secos e de especiarias. Grande debut! Álcool 12.5%.