Tinto de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Gamay, cultivadas sob os preceitos da agricultura biodinâmica na zona de Anjou, no vale do Loire, com fermentação sem adição de leveduras exógenas e posterior estágio de 12 meses, parte em ovos de concreto e parte em barricas de carvalho francês. Esbanja frutas vermelhas maduras no ponto certo seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Fluido, cativante e límpido, tem acidez vibrante, taninos finos e tensos e final persistente, com toques terrosos, de cerejas e de groselhas, que convidam a uma segunda taça. Aqui menos é muito mais! Álcool 12,6%.