Toques & Clochers é um leilão de caridade organizado pela Sieur d'Arques desde 1990, cujos lucros são destinados para renovar as torres das igrejas nas 40 aldeias da AOC Limoux. Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas em solos de cascalho, nas zonas mais frescas situadas na parte oeste da AOC, com estágio de 10 meses em barricas de carvalho. Esbanja frutas tropicais e de caroço, maduras no ponto certo, acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo sustentado por vibrante acidez. Cativante e refinado, tem textura firme e cremosa e final cheio e longo, com toques cítricos, salinos, de abacaxi, de frutos secos e de umami. Álcool 13%.