Aquarelle Sancerre Blanc 2008 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

90

Ótimo

Pascal Jolivet, Loire, França
Mistral

Branco

90 pontos – Beber ou Guardar - garrafa inclinada AQUARELLE SANCERRE BLANC 2008 Domaine Pascal Jolivet, Loire, França (Mistral U$59,90). Álcool 12,5%. O simpático enólogo Pascal Jolivet é um dos maiores talentos da nova geração de produtores de vinho do vale do Loire e elabora este branco exclusivamente a partir de uvas Sauvignon Blanc advindas das vilas de Bué, Verdigny e St. Gemme, na denominação de Sancerre, utilizando-se somente de leveduras indígenas e sem passagem por madeira. Apresenta cor amarelo-citrino de reflexos esverdeados e aromas limpos e delicados de frutas brancas maduras, notas florais, herbáceas e minerais. No palato, é frutado, estruturado, equilibrado, tem bom volume de boca, ótima acidez e final persistente, confirmando a mineralidade presente no nariz. Firme e elegante, pode acompanhar desde frutos do mar até queijos do tipo chevrè. EM Degustado em 28/10/2013 por EM

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