Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional a partir de Chardonnay e Pinot Noir, mantido por, pelo menos, 40 meses em contato com as leveduras antes da degola. Cremoso e muito gostoso de beber, mostra frutas brancas e de caroço seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias, que se confirmam na boca, tudo equilibrado por acidez pulsante e textura tensa e cremosa. Tem final cheio e persistente, com toques de limão siciliano, de fermento e de frutos secos. Álcool 12.5%.