Parras Viejas 2010 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

92

Excelente

Santa Helena, Colchagua, Chile
Interfood

Tinto

92 pontos – Beber ou Guardar - garrafa inclinada PARRAS VIEJAS 2010 Vinícola Santa Helena, Vale do Colchagua, Chile (Interfood, R$158,90). Este Single Vineyard 100 por cento Cabernet Sauvignon apresenta impecável fruta na madurez correta. Um privilégio de vinhas antigas plantadas em 1910 e portanto com 100 anos ultrapassados. O enólogo Matías Rivera define ter “sacado da vinha o que uma bisavó tem de melhor, a experiencia”. Equilibrio é a palavra que o define, taninos finíssimos, acidez no ponto exato, fruta e mineralidade com destaque para grafite, emoldurados por seus 13,6% de álcool. Com o tempo em taça uma certa dose de especiarias vem se expressando. Para nao interferir com seu equilibrio natural Matías nao utiliza carvalho novo em sua elaboraçao. Este vinhedo que tinha 6.000 plantas por hectare e hoje tem 5.500 produziu 1.500 caixas em sua primeira elaboraçao na safra 2008. Um exemplo do potencial cada vez maior dos Cabernets chilenos a medida que suas vinhas envelhecem. CB Degustado em 13/11/2012 por CB

Assemblage

Cabernet Sauvignon

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